Kopi Robusta Gayo adalah salah satu varietas kopi yang berasal dari daerah dataran tinggi Gayo, Aceh, Indonesia. Meskipun wilayah Gayo lebih dikenal sebagai penghasil kopi Arabika berkualitas tinggi, kopi robusta dari daerah ini juga memiliki keunikan tersendiri. Berikut adalah beberapa poin menarik tentang kopi robusta Gayo:
Ciri Khas Kopi Robusta Gayo
Aroma dan Rasa:
- Cenderung memiliki aroma yang lebih earthy (tanah) dengan sentuhan cokelat pahit atau kacang-kacangan.
- Rasa yang lebih pahit dibandingkan arabika, dengan body yang lebih kuat dan aftertaste yang intens.
Tingkat Kafein:
- Memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi daripada arabika, sehingga sering menjadi pilihan bagi mereka yang membutuhkan energi ekstra.
Keasaman Rendah:
- Cocok bagi penikmat kopi yang sensitif terhadap tingkat keasaman tinggi, karena robusta secara alami memiliki keasaman yang lebih rendah.
Tahan Hama:
- Kopi robusta lebih tahan terhadap serangan hama dan penyakit, menjadikannya lebih mudah dibudidayakan di daerah Gayo dengan kondisi lingkungan tertentu.
Proses Produksi
- Umumnya diproses menggunakan metode dry process (natural) atau semi-washed, yang dapat memperkuat karakter rasa pahit dan earthy-nya.
- Ditanam di ketinggian sekitar 400–700 meter di atas permukaan laut, yang lebih rendah daripada tanaman arabika.
Pasar dan Penggunaan
- Kopi robusta Gayo sering digunakan untuk campuran espresso atau kopi instan karena kekuatan rasanya.
- Sebagian besar hasil panennya diekspor, tetapi juga mulai banyak diminati di pasar domestik.
Kelebihan Robusta Gayo
- Harganya lebih terjangkau dibandingkan arabika Gayo.
- Sangat cocok untuk dibuat kopi tubruk, kopi susu, atau kopi yang diolah dengan tambahan gula dan rempah.
Profile Roasting: Meidum
Pilihan Jenis Kopi:
- Bubuk Size Medium dan Fine
- Roastbean / Biji
reff :